Die Tätigkeiten in Castelletto und im romantischen kleinen Fischerhafen des Ortsteils Brenzone konzentrieren sich beinahe einen ganzen Monat lang auf das junge Olivenöl, eines der wichtigsten gastronomischen Erzeugnisse von Verona, dessen Qualität mit dem Gütesiegel "Denominazione di Origine Protetta" (geschützte Ursprungsbezeichnung) gewürdigt wurde.

Die "Vorstellung des frisch gepreßten Olivenöls" verfolgt das Ziel, zum Zeitpunkt der Lese und der Pressung die herausragenden Eigenschaften dieses erlesenen Erzeugnisses zu verdeutlichen. Zu diesem Zweck werden die an der Initiative teilnehmenden Restaurants im Rahmen der Veranstaltung speziell zusammengestellte Menüs, die mit dem frisch gepreßten Olivenöl zubereitet werden, sowie viele weitere ortstypische Gerichte anbieten, die durch das frische Olivenöl eine ganz besondere Note erhalten.

Der wichtigste Tag der Initiative ist traditionsgemäß der 25. November, der Tag der Hl. Katharina, ein Zeitpunkt, der einst das Ende der landwirtschaftlichen Saison einläutete, da die Zitronengärten geschlossen wurden und Castelletto sich auf die Fachmesse zur Vorstellung des Viehs vorbereitete, das von den Weiden des Monte Baldo in die Ortschaft zurückkam. Ein Brauch, der bis heute bestehen blieb und Viehmesse mit der Verkostung des frisch gepreßten Olivenöls vereint.

Von früh morgens bis spät abend wird Brenzone ganz im Rahmen der Tradition ein vielseitiges Programm mit interessanten Veranstaltungen anbieten, die sich an die großen wie die kleinen Besucher der Initiative richten.

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